¿Planeas pasar un fin de semana en Tiflis? Es una excelente idea para esta primavera europea. Bajo el abrigo de las montañas del Cáucaso y con el río Mtkvari serpenteando entre iglesias ortodoxas y cúpulas de ladrillo, la capital de Georgia se revela como una ciudad que ha aprendido a florecer sobre sus cicatrices.
Pero no te dejes engañar por su tamaño. Tiflis no es un destino para las prisas.
La ciudad exige caminar sus cuestas, oler el pan recién horneado en los sótanos y dejarse embriagar por la hospitalidad de un pueblo que considera al invitado “un regalo de Dios”. Esta guía de fin de semana está diseñada para que sientas ese pulso, entre el azufre, el vino y la piedra.
Sábado: el alma de azufre y la altura
El primer día comienza en Kala, el casco antiguo, donde se concentra la esencia histórica de la ciudad.
La mezcla de influencias bizantinas, persas, rusas, árabes y soviéticas de Tiflis no solo se nota en su arquitectura, sino también en su gastronomía. La mejor forma de comprobarlo desde el primer momento es sentarse a desayunar.
Una buena opción es Gviani Bar, situado en el vibrante corazón del casco antiguo. Este espacio es conocido por su atmósfera acogedora, que se adapta perfectamente tanto a un café matutino como a una charla nocturna. Es el punto de partida ideal para observar el despertar de la ciudad mientras disfrutas de una pieza de repostería local y un café bien cargado antes de iniciar la caminata.
Tras esta pequeña pausa matutina, tus pasos te guiarán naturalmente hacia el sur por las calles que se van estrechando hasta desembocar en el barrio de Abanotubani.
Reconocerás el lugar de inmediato por las icónicas cúpulas de ladrillo que emergen del suelo como burbujas de terracota. Son los legendarios baños de azufre que dieron nombre a la ciudad.
En lugar de rodearlos, busca el sendero de madera que bordea el canal. Si sigues el riachuelo, te internarás en un cañón inesperado hasta llegar a la Cascada de Leghvtakhevi. Este salto de agua natural ruge en pleno centro histórico.
Luego, vuelve unos metros sobre tus pasos hasta la entrada de los baños y busca las escaleras que trepan por la ladera de la montaña. Aquí comienza el ascenso hacia la Fortaleza de Narikala.
Si prefieres ahorrar energías, cruza el Puente de la Paz hacia la orilla opuesta para tomar el teleférico desde el Parque Rike. El trayecto dura apenas dos minutos y regala una vista aérea cinematográfica.
Ya subas por la cuesta o tomes el cable, el destino es el mismo: la cima del risco donde, bajo la mirada protectora de la colosal estatua de Kartlis Deda (la Madre Georgia), tendrás la mejor panorámica de los tejados rojos y el laberinto de balcones que definen el alma de la ciudad.
Tras descender de la fortaleza de Narikala, la mejor forma de reponer fuerzas es entregarse al aroma del trigo horneado que emana de los sótanos
En las calles que conectan el casco antiguo con la Plaza de la Libertad, encontrarás pequeñas ventanas a nivel del suelo (los tone) donde el calor de los hornos de barro no descansa. La opción más auténtica y rápida es adquirir un Imeruli Khachapuri: un disco plano de masa fina relleno de queso fundido, ideal para comer con las manos mientras caminas.
Este almuerzo nómada te permitirá mantener la mirada en los balcones tallados y no en el reloj. Así, llegarás a la Torre del Reloj de Gabriadze, justo a tiempo para el baile del ángel.
Esta estructura, construida en 2010 por el célebre titiritero y dramaturgo georgiano del mismo nombre, es un imprescindible de Tiflis. Cada hora, una pequeña puerta de madera se abre en lo alto de la torre y un ángel mecánico sale a tocar la campana con un martillo, deteniendo el ritmo de la calle Shavteli.
Apenas unos 20 metros separan la torre de la Basílica de Anchiskhati, la estructura religiosa más antigua que permanece en pie en la ciudad. No dejes de visitar su interior lleno de frescos que han sobrevivido a invasiones y transformaciones ideológicas.
Luego, puedes caminar hacia la orilla del río Mtkvari hasta llegar al Puente de la Paz. Esta estructura de acero y vidrio se curva sobre el agua como una medusa atrapada en el aire. Caminar sobre su pavimento transparente ofrece una perspectiva única de la Fortaleza de Narikala y las cúpulas de Abanotubani.
Cruzando el puente y atravesando el Parque Rike, la siguiente parada es el barrio de Avlabari. Allí, sube a la colina de Elia, donde se asienta la Catedral de la Santísima Trinidad (Sameba). Considerada una de las iglesias ortodoxas más altas del mundo, es el lugar ideal para contemplar el ocaso sobre la ciudad.
Desde aquí, el descenso hacia la cena en Azarphesha será una transición suave entre lo sagrado y lo terrenal.
Este espacio, situado en las inmediaciones de la Plaza de la Libertad, se especializa en vinos naturales fermentados en vasijas de barro enterradas, una técnica milenaria declarada Patrimonio de la Humanidad. El lugar invita a degustar recetas tradicionales en las que abundan las nueces, las granadas y las especias del Cáucaso, que perfuman carnes y guisos de cocción lenta.
Cenar aquí es la forma perfecta de procesar el día. Mientras el vino respira en la copa, los frescos de Anchiskhati y las luces del Puente de la Paz encuentran su equilibrio en el paladar. Es, en esencia, la última capa de la ciudad que se revela antes de que el descanso tome el relevo.
Domingo: el bronce y el espejo de agua
Antes de partir hacia las afueras, desayuna en el barrio de Sololaki, el corazón de la burguesía del siglo XIX. Busca un rincón en Puri Guliani o en los pequeños cafés que ocupan los bajos de edificios con portales señoriales. Es un barrio que se camina con la cabeza alta, observando las molduras de escayola y los balcones que, a diferencia de los de Kala, tienen un aire europeo y afrancesado.
Luego, te recomendamos tomar un taxi para visitar las Crónicas de Georgia. No hay una forma fluida de llegar en transporte público sin perder gran parte de la mañana, así que no dudes en seguir este consejo.
Al llegar, te encontrarás con 16 columnas de bronce y piedra de más de 30 metros de altura. La obra, iniciada por Zurab Tsereteli en 1985, narra en sus relieves tres historias paralelas. La parte inferior muestra escenas bíblicas; la central, a los reyes, poetas y santos de Georgia; y la superior, las festividades populares.
Tras recorrer el laberinto de columnas, camina hacia el mirador que da al embalse de Tiflis. El contraste entre el bronce oscuro y pesado del monumento y la ligereza del agua azul de fondo crea una atmósfera de retiro casi místico, alejada por completo del ruido urbano.
La visita es gratuita y suele llevar de 45 a 60 minutos. Es un lugar que respira una solemnidad extraña, una mezcla de orgullo nacional y monumentalismo que te hace sentir pequeño ante la historia.
De regreso a la ciudad, solicita al conductor que te deje en la zona de Vera. Para un almuerzo que sirva de transición suave hacia el viaje de vuelta, recomiendo Gardenia Shevardnadze.
Es vivero, jardín botánico y café, todo a la vez. Comer aquí es hacerlo entre flores y plantas de invernadero, en un entorno que parece rescatado de una campiña europea, pero con el sabor inconfundible de las hierbas del Cáucaso.
Pide una selección de quesos locales y pan artesanal para un almuerzo ligero que te permita seguir explorando las tiendas de diseño de la zona antes de tu partida.
Estancia: el refugio de la memoria y el diseño
Los siguientes hoteles no son solo lugares de paso; son embajadas de la estética y la hospitalidad que definen el Tiflis de hoy.
- Stamba Hotel: situado en una antigua imprenta de la era soviética en el barrio de Vera, es el paradigma del lujo industrial. Conserva las prensas originales y techos de altura catedralicia, integrando una biblioteca pública y un jardín interior que es el corazón de la vida cultural joven de la ciudad.
- Rooms Hotel Tbilisi: vecino de Stamba, este hotel redefine el concepto de “chic” georgiano. Su estética combina la calidez de la madera reciclada con el cuero y el terciopelo, ofreciendo uno de los jardines más tranquilos de Tiflis para asimilar el viaje al final del día.
- Monograph Freedom Square: ubicado en el umbral entre la ciudad moderna y el casco antiguo, ofrece un lujo más contemporáneo y minimalista. Su mayor tesoro es la terraza superior, desde donde se puede contemplar el diálogo entre la cúpula de Sameba y las murallas de Narikala bajo la luz de la luna.
